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單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:38
 

廈門仁馳食品添加劑有限公司

企業會員第13年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明

乳酸鈉在食品行業的用途   1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業,能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期;   2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢;  3) 特別在肉制品中有如下顯著效果:  a. 延長貨架期,可延長 30% 至 100% ,甚至更長;  b. 抑制食品中致病菌如: HT 大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長,從而增加食品安全性;  c. 增強與保持肉的風味;  e. 作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。
分子式及分子量
分子式:CH3CHOHCOONa
分子量:112.06
CAS No: 72-17-3
乳酸鈉性狀:無色或幾乎無色的微粘性澄清液體,溫和的咸味,無氣味或稍帶特殊的氣味。
質量標準(FCC,USP.GB.CP)
項目                 指 標
乳酸鈉含量%        58.5-61.5
PH值                 6.5-7.5
密度(20℃)g/ml   1.30-1.34
氯化物 %            ≤0.01
硫酸鹽 %            ≤0.01
鐵 %                ≤0.001
重金屬 %            ≤0.001
砷 %                ≤0.0002
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